Peynir tüm dünyada büyük bir sektör ve pastadan büyük paylar almak isteyen insanlar da çok..
İyi Peynir nasıl olmalı?
İçerik önemlidir....Görünüşe aldanmayın.
Önemli olan doğal beslenmektir. peki ne kadar doğal besleniyoruz?
Aldığımız peynirlerin içeriğini biliyor muyuz?
Peynirin İçeriği
Biliyor musunuz? İçeriğindeki süt oranıyla yükselen katı madde oranı ile birlikte, peynirin kalitesi ve besleyiciliği artmaktadır.
Katı madde sütün yoğunluğudur..
Besleyiciliği yüksek demek ne demek?
Besleyicilik oranı yüksek olan peynirleri kimler tüketmelidir?
Koyun ve keçi sütüne göre inek sütündeki demir
oranı çok düşüktür, protein ve vitaminler de. İnek sütü yoğunluğu yani katı madde oranı da daha düşüktür.
Koyun ve
keçi sütü insan hayatı için inek sütünden daha besleyici bir rol oynar.
Doğduğumuz andan itibaren süt her zaman insan hayatında büyük bir yer tutar.
Özellikle keçi sütü, anne sütüne en yakın süt olduğu için çocukların
beslenmesinde ayrı bir önemi vardır. Koyun sütü ile keçi sütleri benzer yapıdadır. İneklerin yaşam alanları daha çok ahırlardır ve hazır yemle beslenirler.
Fakat küçükbaş hayvanlar inekler gibi hazır yem fazla tüketmezler, serbestçe
otlanırlarken yediklerini seçerler ve bu yüzden küçük baş hayvanların etleri ineklere göre daha lezzetli
ve sütleri ile yapılan peynirler daha besleyici ve aroması bol olur.
 |
| http://koyunpeynir.blogspot.com.tr/ |
Kaliteli beslenmek için..
Koyun ve keçi peyniri alırken, dikkat edilmesi gerek hususlar nelerdir?
Ne yediğimizi bilmeliyiz..
Aldığımız koyun ve
keçi peynirleri % 100 koyun ve keçi sütünden imal
edilmez. Daha iyi beslenmek için içeriğinde koyun ve keçi sütlerinin yüksek oranda tutulduğu peynirlerin yenmesi gerekmektedir. Bunun için de aldığımız peynirin
içeriğini ve süt oranını bilmemiz gerekmektedir.
