İnek Peyniri Yiyoruz
Koyun ya da keçi peyniri diye inek peyniri yiyoruz çünkü peynirin içeriğini bilmiyoruz.
Ülkemiz şartlarında ulusal marketlerde satılan koyun ya da keçi peynirlerinin çoğunun içeriğinde küçükbaş hayvan sütü oranı ne yazık ki % 5'i geçmemekte, geri kalan kısmı da inek sütüdür.
Bunun sebebi ise ülkemizde küçükbaş hayvan sütlerinin az olmasıyla beraber, üreticilerin küçükbaş hayvan sütlerinin fiyatlandırmada yüksek bulmaları ve toplamada zahmetli bir işlem olarak görmelerinde geçmektedir.
İçerik unutulmuş markalara itibar devri başlamıştır. Zira markalar da gerçek koyun ya da keçi peyniri yapmaya kalksalar hem maddi açıdan iflas ederler hem de bu kadar çok küçükbaş hayvan, ülkemiz coğrafyasında mevcut değildir.
Fiyatlar Aynı İçerikler farklı
Küçükbaş hayvan sütleriyle yapılan peynirlerin birim fiyatının her çeşit inek peyniri fiyatından yüksek olduğunu herkes bilmektedir. İçeriğine %5 küçükbaş hayvan sütü konulması koyun ya da keçi peyniri fiyatının düşeceği anlamı da taşımamaktadır. Bu sebeplerden ötürü de koyun ve keçi peyniri üreten firmaların ürünleri karşılaştırıldığında ise fiyatların dolayısıyla irrasyonel seyrettiği görülmektedir.
Ülkemizde fabrikasyon üretim, çeşitleri fazla inek peynirlerine yönelişle beraber, eski usül üreten mandıraların sayısı da günümüzde çok azalmış, gerçek peynir unutturulmak istenmektedir.
Gerçek peynirin içinde % 100 saf süt, doğal hayvansal peynir mayası ve rafine deniz tuzu bulunur. İçeriğindeki süt oranı ve tuz peynirin dayanım gücüdür. Katkısız olarak yapılan peynirler sağlıklı ve çok besleyicidir.
Doğal beslenin markaya önem vermeyin satın aldığınız gıdalarda kaliteye ve içeriğine bakın.
Sağlıklı yaşayın.
